快过年了学做3道美食鲜嫩下饭下酒很不错,来客


更新时间: 2019-01-03

猪蹄焖鸡爪

准备面粉跟生粉,混淆平匀,比例为1:1;

香干炒肉

不够咸就加盐,最后一点味精实现

用料

也可能此时全部倒入高压锅焖制会更麻烦省时

干锅牛蛙

猪蹄处理清洁剁块

焖制大略一个多小时到猪蹄软烂即可

所有蔬菜洗净沥干,切片切块切条待用;

水开捞出用传染水冲去名义杂质

酱香干切片,瘦肉切片切丝随便,青蒜切小段,姜切丝,红椒一丁点就能够

倒入适量老抽和盐坚固颜色后加适量开水加盖焖制

起油锅,油略多些,将滚好粉的牛蛙一块块放入锅内煎至全部金黄,取出放在吸油纸上,待全体煎完待用;

冷水下锅放一片姜葱少许料酒焯水

待蔬菜基本熟了时倒入牛蛙块,参加少许生抽及砂糖翻炒匀称,约两分钟左右起锅盛出,加入香菜碎拌匀。

猪蹄1个;鸡爪10个;葱姜八角桂皮香叶适量;老抽、料酒、冰糖适量;干辣椒、盐适量

冰糖融化冒小泡下入猪蹄跟鸡爪均匀翻炒上色

牛蛙2只(约两斤);土豆、西芹、莴苣、莲藕各1只(根);香菜若干;红辣椒(干的、新颖的)若干;花椒、香叶若干;盐、糖、白胡椒、料酒、生抽若干;面粉、生粉若干;郫县豆瓣酱(豆豉酱)若干;蒜头、生姜若干

酱香干瘦肉姜丝青蒜生抽红椒

放入葱姜大料

牛蛙洗净、切块,用厨房纸吸干水分,加入盐、糖、白胡椒、料酒拌匀,冷藏静置15分钟;

随后大火收汁

另起干净油锅,油温六七分时放入蒜头、姜片、干辣椒、花椒煸香,倒入土豆片煸炒至约七分熟,倒入藕片、莴苣、西芹块及新鲜辣椒翻炒,加入香叶,郫县豆瓣酱连续翻炒

锅里放油烧热至五成热入姜丝青蒜梗,爆香入瘦肉翻炒,大部分瘦肉变色即酱香干入锅,大火快手爆炒,入生抽,加红椒继续大火快手爆炒。加一丁点的水,青蒜叶翻匀

做法

做法

用料

鸡爪剪去指甲

准备辅料

锅内倒油放入冰糖炒出糖色

干辣椒、鲜辣椒切段,蒜头压扁,生姜切片待用;

用料

做法